Отображаются все 4 результата
Можжевельник обладает обеззараживающими свойствами, и потому особенно ценится при копчении. Но обработка дымом только на можжевеловых дровах придаёт блюду неприятный привкус, поэтому его сочетают с другими видами древесины.
Дуб считается идеальным материалом для обработки любых пищевых продуктов. Щепа идеально подходит для копчения свиного окорока, сала, говядины, дичи. Придает продуктам насыщенный темно-желтый цвет, уникальный вкус и запах.
Дуб считается идеальным материалом для обработки любых пищевых продуктов. Щепа идеально подходит для копчения свиного окорока, сала, говядины, дичи. Придает продуктам насыщенный темно-желтый цвет, уникальный вкус и запах.
Для облагораживания домашних алкогольных напитков используют ароматические добавки, а также древесину. Хороши сделанные по всем правилам бочонки, но подойдет и дубовая щепа для самогона, особенно если на бочонок вы пока не решаетесь. Покупка-то не дешевая. Желая получить в домашних условиях алкоголь, сильно напоминающий коньяк или бренди, используют дубовую щепу. Она обладает ценным качеством – придавать даже не идеальному напитку благородную горчинку и своеобразный привкус, благодаря дубильным веществам, содержащимся в древесных чипсах.
